- 420k
- 1k
- 870
Kardamom, popularno znan kot (choti elaichi / elaichi / ilaichi) v hindujščini, (Aelakka, Aelakkayu, Aelam, Elathari) v malajalščini, Elakkai "v tamilščina, Yelakulu" v teluščini, (Elakki, Yalakki) v kannada, (Ilaychi , Ilaychi, ililaychi) v gudžaratščina in (Hirvi velchi, velchi, Veldoda, Wailchi) v Marathi.
Kardamom so eksotične začimbe iz Indije. Topla, dišeča in skrivnostno, da je edinstven in prijeten vonj. To je neločljiva od indijskih sladic. Prav tako igra ključno vlogo v indijski kuhinji. Ste se kdaj spraševali, če kardamom je vse dišave in ne snov? Boste dobesedno morali prekiniti odpreti stroki odkriti številne koristi za zdravje, ki jih ponuja! Kaj je kardamom in zakaj je to tako pomembno? Prihajajo iz kardamoma obratov v Indiji in so del naše starodavne dediščine. Njegove zdravilne lastnosti so bile omenjene v Ayurveda.
Poglejmo koristi za zdravje. Kardamom je pomembna sestavina pri kuhanju jedi po vsem svetu danes. Ki spada v družino ingverja, je ta začimba uporablja v sladicah, čaj, kava in veliko bolj okusne jedi (1).
Obstajata dve glavni vrsti kardamoma, ki temeljijo na barvo (2), je vsaka vrsta dobila poseben osebnost okus pametno.
Večinoma gojijo v južni Indiji, ta sorta vsebuje maščob zelenih stroki in je najbolj vrhunsko kakovost kardamom voljo. Na voljo je v stroku, kot tudi v obliki prahu. Cel strok ima dober rok trajanja in lahko ohrani aromo semen.
Ta sorta je značilna stroki, ki so večja od velikosti zelenega kardamoma in imajo kosmato teksturo. Spominjajo drobne vlaknaste kokosa.
To se doseže z drobljenjem kardamom uporabo terilnice, da se tvori kardamom v prahu. To se uporablja kot aroma pri različnih jedi. Ima manj okusa kot celih stroki in je na voljo v trgovinah.
Kardamom je krče začimba, ki vam lahko pomagajo pri znebi kolcanje. Zagotavlja oprostitev nehoteni mišični krči, kot sta črevesne in želodčne krče (3).
Kardamom je znano, da razstrupljajo telo. So bogata z minerali in vitamini, kot so vitamin A, B, C, niacin, riboflavin itd To je veliko čistilec krvi in odstrani odvečno sečnino, kalcij in druge toksine iz ledvic. To je posebej domače sredstvo uporablja po dostava (4)
Veliko fitohranil, vitaminov in esencialnih olj, ki so prisotni v aktu kardamoma kot antioksidanti. Ta čarobna začimba pomaga pri čiščenju proste radikale in kaže, da se uprejo celično staranje (5).
Čeprav je resnična znanost za antidepresivno lastnosti te začimbe še ni raziskano, ayurvedska zdravniki trdno prepričani, da je kardamom čaj odličen način za boj proti depresiji. To je naravno sestavino, ki se nagiba k razstrupljanju telesa in pomlajevanje celic, ki skupaj pomagajo v boju proti depresiji (6).
Kardamom je oster začimba, ki se nagiba, da pomaga pri preprečevanju in lajšanju hladno in gripi simptome. Kardamom je dobro domače sredstvo za hladno in gripi (7). Samo da kardamom čaj, porabijo in vaš glavobol in hladno bo šlo kot bi mignil.
Ljudje, ki imajo okužb so predlagali, da porabijo kardamom, ki je znano, da preprečevanje okužb zaradi njegovih zdravilnih lastnosti. Različne eteričnih olj v kardamoma zaviranje rasti bakterij, virusov, plesni in gliv (8).
Kardamom je zdravilo za slab zadah. Poleg tega, da lastnost, ki pomaga pri zdravljenju slab zadah, ki je kardamom uporabljajo tudi za razjede v ustih in okužb v ustih (9). Chew nekaj kardamoma semeni in jih rešuje dih problem (Zadah iz ust).
Kardamom se šteje, da je zelo koristno za bolnike z astmo. Prav tako deluje kot naravno sredstvo za oslovski kašelj in bronhitis (10).
Dodajte mleto kardamom na vaš curry ali žvečiti nekaj svojih semen za izboljšanje apetita.
Kardamom semena so najboljša rešitev za slabi prebavi, riganje in napenjanje težave. Kardamom pomaga izboljšati prebavo hrane.
Za tiste, ki trpijo zaradi hipertenzije, je čas, ki ga zaužijete kardamom na redni osnovi, kot je ta začimba sposobnost izboljšuje cirkulacijo krvi v pljuča. To pomaga pri zniževanju krvnega tlaka.
Poleg njegove uporabe v hrani in pijači, se ta aromatična začimba se uporabljajo tudi v kozmetiki, da jim dajo svojo dišavo. Kardamom olje, pridobljeni iz kardamoma semen, je toplo in pikanten vonj in odlične terapevtske učinke.
Nekatere prednosti kardamoma v izdelke za nego kože, so naslednji.
Ena od prednosti kardamoma je, da vam lahko s pošteno kožo. Kardamom eterično olje pomaga pri odstranjevanju madežev, kar vam daje pravičnejšo polt (11).
Kardamom vsebuje vitamin C, ki je močan antioksidant. Izboljšuje cirkulacijo krvi po telesu (12), s čimer se izboljša ten kože, kot tudi.
Črna kardamom ima antibakterijske lastnosti (13). Lahko se uporablja kot antiseptik za zdravljenje kožnih alergij.
Kardamom se pogosto uporablja v kozmetiki, da jim dajo vonj. Zaradi svoje izrazito spicy, so sladek vonj, tako kardamom in kardamom olje se uporablja v parfumih, mila, body pranje, praškov in drugih kozmetičnih izdelkov. Orientalski slog parfumi in druge dišeče izdelke pogosto uporabljajo kardamom kot sestavina poleg drugih eteričnih olj (14).
Kardamom je mogoče mešati v izdelkih za nego kože za antiseptično in protivnetno namene, za pomiritev in pomirja kožo, zaradi svojih zdravilnih učinkov. Ko dodamo parfumov, lahko spodbujajo čute. Obraza mila uporabljajo kardamom, da jim dajo občutek segrevanja na kozmetike skin.These uporabljajo kardamom pri terapevtskih razlogov so znani kot aromaterapija (15).
Močan vonj kardamoma lahko ubranijo neprijetne vonjave. Zaradi tega je odličen dodatek za kozmetične izdelke, kot so tonerji, ki služijo posebno funkcijo, vendar vonj neprivlačen zaradi vključitve nekaterih sestavin. Kardamom je dodal, da teh proizvodov, da se zakrije neprijeten vonj, medtem ko ohrani ugodnosti kozmetično.
Kardamom eterično olje se pogosto doda kozmetike, ki se uporabljajo na ustnice, kot balzami za ustnice, da mu dajejo okus olja in bi jih gladko.
Črni kardamom pomoč pri izpiranje iz toksinov, prostih radikalov in nevarnih tekočin ti so škodljiva za telo, vključno s kožo (16). Zato je žvečenje na neki črni kardamom razstruplja telo, zato vam lahko zagotovimo jasnejši kožo.
Vsi smo hrepenijo za dolgo in sijoči lasje. Tako kot preostali del našega telesa, naše lase foliklov zahteva zadostno oskrbo s hranili za njihovo optimalno rast in vzdrževanje.
Kardamom je lahko koristno za vaše lase na naslednje načine.
Črni kardamom imajo anti-oksidacijske lastnosti, ki zagotavljajo hrano za lasišče in lase mešičkov (17).
Kardamom imajo antibakterijske lastnosti, ki preprečujejo lasišče pred okužbami in draženjem.
Kardamom pomaga pri krepitvi korenin, s čimer si pridobijo močne lase. Prav tako je znano, da zagotovi sijaj in lesk vaših las.
Izbor: Tako tla in ohlapne semen kardamoma so na voljo v oddelku začimb v supermarketih pa so na voljo v specializiranih trgovinah celi stroki.
Kardamom je draga začimba in tako druge začimbe so pogosto dodajo zemlja kardamom za zmanjšanje stroškov. Odprtje stroki ali mletje semen povzroči hitro izgubo okus in aromo kardamoma zaradi hitre izgube eteričnih olj. Skladiščenje: Pravilno shranjevanje kardamom je bistvenega pomena, da ohrani svoj okus in aromo kot tudi razširiti svoj rok trajanja.
Kardamom je eden izmed najbolj cenjenih začimb po vsem svetu. Lahko se uporablja v celoti, kot tudi obliko tal v različnih jedi, od curry v prahu, Dals in masalas za sladice in pijače. Medtem ko kuhanje semena, jih je treba v modricah z zadnjo nožem ali tla z drugimi začimbami pred cvrtje. V nadaljevanju so nasveti za uporabo kardamoma kot sestavina.
1. V Indiji, kardamom je ena od glavnih sestavin garam masala, kombinacije začimb, ki se uporabljajo v obeh vegetarijanskih in ne-vegetarijanskih jedi. Prav tako je pomembna sestavina pri pripravi curry običajno uporabljajo v indijski kuhanje.
2. Kardamom se lahko doda na čaj ali kavo, da jim dajo svojo prijetno in osvežujoč vonj. Lahko dodate nekaj kardamom na svoj mlete kave pred piva, nato sladkanje in top s smetano.
3. Cela zeleni kardamom stroki se dodajo pulaos, strojar in tople jedi. Ker je lupina vključuje pa kuhanje, je dodal posodo s svojim bistvom in osvežujoč vonj. Tako se pogosto uporablja, da dajejo aromo biryanis, pulaos in kebab.
4. Poleg slane jedi, lahko kardamom uporabljajo v sladicah, kot Kheer in firni ter sladkarije, kot so Gulab Jamun, gajar ka Halwa itd, da jim dajo svoj značilen okus. V skandinavskih državah se uporablja v aromatičnih vse vrste sladkega peciva in kruha jedi namesto cimeta.
5. Ground kardamom semena se lahko uporablja za aromatiziranje živil, kot so juhe, paštete, enolončnic, pireje in jedi z rižem. Lahko poskusite dodati nekaj semen na vašo domačo riž puding, sladoled, jajčno kremo ali pa jih posujte s sveže sadne solate.
6. Piščanca lahko marinirana v medu, kardamom in poper. Nato se lahko pečeno na plošča in nato pečen pripraviti okusno kardamom medu piščanca.
7. Lahko pripravijo citrusov sadno solato, ki vsebuje agrumov, kot so grenivke in pomaranče, da sladkanje z medom in sezoni pa z limetinega soka in kardamoma.
8. Švedski kava kruh je rahlo sladek kvasa kruh. To je na splošno z okusom kardamom in spletenih ali je v venec v obliki testa.
9. Limone lahko hranimo v kardamoma. Ti se lahko nato uporabijo v različnih jedi.
10. Lassi je osvežilna pijača precej popularna v Indiji. Kardamom v prahu lahko dodamo Lassi da ji z izrazitim okusom. Lahko ga pripravimo s kombiniranjem skuta, polno mlečne maščobe, sladkor v prahu in kardamom v prahu, in mešanje teh sestavin v mešalniku za 2 do 3 minute. Služi v kozarcih po dodajanju kock sladkorja. Lahko okrasite tudi Lassi z kardamoma v prahu in sesekljano suho sadje.
11. Indijski stil basmati riž je slana jed, ki je z okusom celih začimb, vključno z kardamoma.
Načelo | Vrednost hranila | Odstotek rda |
---|---|---|
Energija | 311 kcal | 15.5% |
Ogljikovi hidrati | 68,47 g | 52.5% |
Beljakovine | 10,76 g | 19% |
Skupna maščoba | 6,7 g | 23% |
Holesterol | 0 mg | 0% |
Prehransko vlakno | 28 g | 70% |
Vitamini | ||
Niacin | 1,102 mg | 7% |
Piridoksin | 0,230 mg | 18% |
Riboflavin | 0,182 mg | 14% |
Tiamin | 0,198 mg | 16.5% |
Vitamin a | 0 iu | 0% |
Vitamin c | 21 mg | 35% |
Elektroliti | ||
Natrij | 18 mg | 1% |
Kalij | 1119 mg | 24% |
Minerali | ||
383 mg | 38% | |
Baker | 0,383 mg | 42.5% |
Železo | 13,97 mg | 175% |
Magnezij | 229 mg | 57% |
Mangan | 28 mg | 1217% |
Fosfor | 178 mg | 25% |
Cink | 7,47 mg | 68% |
Kardamom, Hranilna vrednost na 100 g.
Navedene prednosti so le vrh je res veliko ledene gore. Pripravite se, da bi kardamom del vašega kulinaričnega sveta in uživanje življenjski slog! Lahko opazite spremembo sami. Ena tabela žlico kardamom, da je približno 6 gramov, vsebuje 18 kalorij, 0 mg holesterola 1 gram beljakovin in 4 g ogljikovih hidratov. Delež dnevnih vrednosti, ki jih osnovnih hranil, kot so kalcij, železo in vitamin C sta 2%, 4% oziroma 2%. Prehranska vsebnost vlaknin znaša približno 4 gramov na tej količini kardamoma. Vsebnost maščob zagotavlja približno 3 kalorije. To je rahlo protivnetno in vsebuje približno 0,6 grama beljakovin. Drugi deli kalorij prihaja iz prispevka ogljikovih hidratov - 12.6, maščobe - 3,2 in beljakovin - 2.1. Minerali, kot so kalcij, železo, magnezij, kalij in fosfor sta tudi v 22mg, 0,8 mg, 13.2mg, 64.3mg in 10,2 mg razmerju oz. Dnevne vrednosti v odstotkih temelji na 2000 kalorij sesalni referenčni prehrane za vse te vrednosti. Kardamom je treba zaužiti v dnevni osnovi, saj zagotavlja dovolj prehranskih vlaknin, železa in mangana.