Kerala ima pomemben muslimanskega prebivalstva in med Ramadan je kuhinja države popelje na eksotični videz. Obstaja veliko okusne in razkošne Kerala posebne jedi, ki so služili v iftar, v času, ko so muslimani prekinil njihovo hitro.
10 Yummylicious Kerala Ramadan Recepti:
Nekatere okusne ramadana receptih iz Kerale, božjo lastni državi, so navedene v nadaljevanju, samo za foodie v vas!
1. Kai Pathiri:
To je tradicionalna jed med Kerala muslimani. Enostavno narediti, se običajno porabi med zajtrkom v ramadana.
Get recept
sestavine:
- 2 skodelici pražena riž v prahu
- 1 skodelica nariban kokos
- 5 šalotka
- 2 TSP kumina semen
- 1 skodelica kokosovega mleka
- 2 skodelici vode
- Sol
Priprava:
load...
- Grind kokos, kumina semen in šalotka skupaj. Hranite stran.
- Zavrite vodo s soljo in dodamo kokosovo mešanico in riževe moke. Dobro premešamo in kuhamo približno 2 minuti.
- Pokrijte lonec in pustite, da ostanejo za približno 10 minut.
- Mešanico kokosovo in rižev zmeša z žlico in zgnetemo v gladko testo.
- Oblika velikosti limone krogle in roll v tanke okrogle oblike. Če je testo lepljivo med valjanjem, uporabite riževe moke.
- Pečen pathiri na debelo z ravnim dnom ponvi na obeh straneh.
- Namočite kuhane pathiris v kokosovem mleku, da bi bilo mehko in izboljšanje okusa.
Preberite Manj
To Ramadan jed običajno postrežejo s pikantno piščanca, ovčjega ali govejega curry.
2. Piščanec zarebrnice Kerala Style:
Piščančje kotleti da veliko iftar prigrizek, še posebej za otroke. Jed je pripravljena z uporabo sesekljano piščančje in kuhan krompir.
load...
Get recept
sestavine:
- 1-2 kosti piščanca
- 3 kuhanega in pire krompir, srednje velikosti
- 1 velika čebula, drobno sesekljana
- 1 žlica ingverja, drobno sesekljana
- 2 zelena paprika, drobno sesekljan
- 1 žlička kurkuma prahu
- 1 čajna žlička rdeče paprike v prahu
- 1 TSP paprika v prahu
- 1 TSP garam masala
- 1 skodelica drobtine kruha
- 2 jajci, pretepli
- Sol
- Olje
Priprava:
- Dice piščanca na majhne kocke. Uporabi kurkuma v prahu in rdeč čili prašek in prahe za 10 minut.
- Pritisk kuhamo piščanca, dokler razpis in nato zmeljite.
- Segrejte olje in pražen čebula, ingver, zelena paprika do mehkega.
- Dodajte piščanca, garam masal in poper v prahu v ponev in prepražimo na še 10 do 15 minut.
- Naj zmes postane kul in nato dodamo pire krompir. Zamesimo mešanico z rokami, dokler se vse sestavine dobro zmešamo.
- Tvorijo majhne kroglice in ravnimi v pleskavice.
- Dip vsako patty v stepenim jajcem in nato plašč z drobtinami.
- Ocvrite v pleskavice do zlato rjave barve.
Ponudite teh Kerala slog piščanec zarebrnice z paradižnikov ketchup.
Preberite Manj
3. Začinjene Kerala Style Ovčje Curry:
Med ramadana, je pomembno, da jeste beljakovine, da greš v dolgih urah posta. To je popoln recept za ramadan.
Get recept
sestavine:
- 1 kg ovčetina kocke
- 2 srednja čebula, tanke rezine
- 2 žlici koriander v prahu
- 1 žlica rdeče paprike v prahu
- 1-4 TSP kurkuma prahu
- 1 cola ingver koren
- 6 strokov česna
- 1 inch cimetove skorje
- 1 TSP beli mak
- 3 stroke
- 1 - 2 TSP kumina semen
- 2 skodelici naribanega kokosa
- 2 gambooge (kudampuli)
- Šopek listov koriandra
Priprava:
- Tlak kuhamo ovčjega s soljo in postavi na stran.
- Mešanica koriandra v prahu, čili v prahu, mak, ingver, česen, kurkuma v prahu, cimet, kumina semen in kokosa.
- Segrejte olje v ponvi in prepražimo čebulo do zlato rjave barve.
- Dodamo koriander in kokosovo mešanico v ponev in pražite še naprej za 10 minut.
- Dodaj ovčetina kosov kuhar in jih pokrijemo z vodo.
- Kuhamo, dokler se omaka nekoliko zmanjša in nato dodajte gambooge.
- Okrasimo z koriandra šopek in služijo vroče.
Postrezite Kerala stil ovčjim curry z appam ali idiyappam. Prav tako ga lahko služi z pathiri.
Preberite Manj
4. Unnakkaya:
To je tradicionalna sladek prigrizek uživa predvsem v severnem delu Kerala času ramadana. Narejena je iz rajskih in riževih kosmičev.
Get recept
sestavine:
- 2 zrele plantains
- 2 skodelici naribanega kokosa
- 2 zdrobljena kardamom
- 2 žlici rozin, grobo sesekljane
- 4 žlica kosmiči riža
- Sladkor
- 2 žlici indijski orehi, prahu
Priprava:
- Skuhamo rajskih smokev in nato pretlačimo. Hranite stran.
- Heat ghee v plitvo ponev in prepražimo indijski oreh v prahu, sesekljane rozine, kokos in kardamom.
- Dodajte sladkor za sladkanje zmes.
- Dodaj riževih kosmičev za mešanico in mešanica vse sestavine z žlico.
- Pustimo, da se zmes ohladi, in nato poškropi kardamom v prahu.
- Olje dlani in oblikujejo majhne kroglice iz pire smokve.
- Narediti luknjo v rajske kroglice s palcem in stvari mešanico kokosa in riža kosmiči v njej. Seal luknjo in oblikujemo kroglice v jeklenkah.
- Ocvrite v rajske kroglice do zlato rumene barve.
Postrezite unnakkaya vroče. Vi ne potrebujete spremljavo s to jed. To je okusna sam po sebi.
Preberite Manj
5. Sukhiyan Kerala Style:
Sukhiyan je tradicionalna prigrizek porabi v Kerala in je odlična času ramadana zaradi svoje beljakovin in vlaken nizko vsebnostjo maščobe. Narejena je iz celotnega mung fižol, kokos in jaggery.
Get recept
sestavine:
- 1 skodelica celem mung fižol (zelene gram)
- 1-2 skodelice Jaggery
- 1-2 kokos, nariban
- 1-2 TSP kardamom v prahu
- 1 žlica ghee (pojasniti maslo)
- Ščepec soli
- Vse namene moke (Maida)
Priprava:
- Kuhamo mung fižol v lonec z 2 skodelici vode in ščepcem soli. Odcedimo fižol in pustimo na stran.
- Melt ghee v težkih spodnjo posodo in dodamo jaggery. Pustimo, da se Jaggery taliti, medtem ko je ob neprestanem mešanju.
- Dodajte naribano kokos in dobro premešamo; in nato dodamo kardamom v prahu in kuhan fižol mung.
- Kuhamo približno 2 minuti in odstranimo iz ognja.
- Naredite majhne kroglice in pustimo na stran.
- Naredite testo z večnamenske moke in vode. Dodajte ščepec soli v testo.
- Pomočimo mung fižol kroglice v testo in ocvrite do hrustljavo in zlato rumene barve.
Postrezite to jed vroče. Medtem ko vre v mung fižol biti previdni, da ne bi pretirano zavre fižol, saj bo to težko oblikovati fižol v kroglice.
Preberite Manj
6. Začinjene Arabec Majboos:
Ta jed je podoben Kerala Piščanec Biryani in je zelo priljubljena med ramadana v severnem delu Kerala.
Get recept
sestavine:
- 1 kg riža basmati
- 1 1-2 kg velike kose perutnine
- 2 srednja čebula, drobno sesekljana
- 1 korenček, sesekljan
- 1-2 palčni ingver
- 1-2 cimet
- 6 strokov česna
- 4 kardamom
- 4 stroki
- 2 paradižnika, narezane na pol
- 1-4 skodelice svežega limoninega soka
- 1-2 TSP kurkuma prahu
- 3 trdo kuhana jajca
- Koriander listi za Sestavljena
Priprava:
- Zmešamo česen, ingver, kardamom, cimet, limonin sok, sol, dve žlico olja, nageljnove žbice in kurkuma v prahu v skledo.
- Uporabi to pasto na kose perutnine temeljito in razveljavilo v hladilnik za eno uro.
- Segrejte olje v veliki ponvi in pražite, dokler prosojno.
- Dodajte preostale začimbe, korenje, paradižnik, sol in piščančje kose in pražite 5 minut.
- Dodamo vodo in zavrite.
- Ko je piščanec kuhana, odstranite z reži, žlico skupaj s paradižnikom.
- Mimo piščančjo juho skozi sito in zavremo.
- Dodajte riž z juho, ko zavre
- Pokrijte posodo in pustite, da se riž kuhati.
- Rahlo prepražimo piščančje kose.
- Spread riž v posodo in položite ocvrte piščančje kose.
- Okrasimo z kuhana jajca in listov koriandra
Postrezite to jed toplo z nekaj Raita. To bo okus super.
Preberite Manj
7. Erachi Pathiri:
Ta tradicionalna muslimanska jed, ki je sestavljena iz pečenega kruha polnjene s piščancem. To je priljubljena med Ramadan, ki je služil na iftar.
Get recept
sestavine:
- 1-2 skodelice mletega piščančjega mesa
- 1-2 TSP kurkuma prahu
- 4 čebula, drobno sesekljana
- 10 zelena paprika, drobno sesekljan
- En kos ingverja so v pasto
- 8 strokov česna, pire
- 1 žlica koriandra, nasekljanih
- 2 vejice curry listi
- 1 skodelico vse namene moke (Maida)
- 5 jajc
- 1 čajna žlička mete, sesekljan
- Kardamom v prahu
- Sladkor
- Sol
Priprava:
- Segrejte olje v ponvi in kuhamo mleto piščanca s soljo in kurkuma v prahu.
- Prepražimo čebulo, ingver, zeleni čilijem, koriandra, curry listi, mete in česen.
- Ko čebula postane rjave barve, dodamo kuhano mleto piščanca in pražite, dokler storiti.
- Naredite testo za vse namene moke in da majhne kroglice.
- Ravnimi kroglice z valjarjem v krogih.
- Dodajte žlico kuhanega piščanca mince v centru in pokrijemo z drugo sploščeno žogo.
- Seal stranic s pritiskom in stiskanja.
- Naredite testo z jajci, ščepec sladkorja in kardamoma v prahu. Spread jajčno mešanico s čopičem na vsaki pathiri.
- Segrejte olje v globoki ponvi in mladic pathiri do zlato rjave barve.
Ponudite to okusno meso pathiri z ketchup.
Preberite Manj
8. Malabar samosa:
To je zelo priljubljena jed v času ramadana in številne muslimanske hiše, da je za iftar. Vaši gostje bodo ljubezen-mesne napolnjena trikotnikov.
Get recept
Sestavine za samosa stanja:
- 2 skodelice vse namene moke (Maida)
- Ghee
- Topla voda
- Sol
Sestavine za piščančje Polnilo:
- 1-2 piščanec mleto
- 1 žlica ingver pasta
- 1 žlica česen pasta
- 2 žlici koriander v prahu
- 1 žlica rdeče paprike v prahu
- 1-2 jž kurkuma prahu
- 1 - 2 žlici janeževih semen
- 1-4 jž garam masala
Priprava:
- Dodajte olje in kuhamo piščanca z vsemi sestavinami. Posušimo voda, ki ga mešamo cvrtje.
- Naredite testo uporabo vseh Namen moko, ghi in sol.
- Testo razvaljamo na tanke, grobih oblik.
- Cut vsak krog v štirih kosov
- Izpolnite piščanca masala v vsakem kosu in krat, da bi trikotnik.
- Fry vsak trikotnik v vročem olju, dokler hrustljavo in zlato rjave barve.
Ponudite Malabar samosa z nekaj mete in koriandra chutney.
Preberite Manj
9. Kozhi Pidi:
Ta tradicionalni Kerala jed je narejena v času ramadana. To ni nič, ampak paro riž cmoki plava v okusno piščanca omako.
Get recept
sestavine:
- 1 skodelica riževe moke
- 1 - 2 TSP janeževih semen
- 1 skodelica nariban kokos
- 2 skodelici kokosovo mleko
- 500 g piščanca, zmlet na majhne koščke
- 1-2 TSP ingver in česen pasta
- 3 zelena paprika, sesekljan
- 1 čajna žlička rdeče paprike v prahu
- 1 TSP koriandra v prahu
- 1-4 TSP kurkuma prahu
- 1-4 TSP garam masala
- 2 čebuli, sesekljani
- 1-4 TSP paprika v prahu
Priprava:
- Zavrite 2 skodelici vode, približno 2 minuti.
- Dodamo sol z vrelo vodo in 2 skodelici riža, moke in kuhamo približno 3 minute.
- Medtem ko je riževa moka je še vedno toplo, plesni v majhne kroglice.
- Vremo 1 skodelico vode in kretnjo žoge riža v vrelo vodo. Naj ob neprestanem mešanju.
- Ko so riževe kroglice kuhano pol poti skozi, dodamo janeževih semen in kokosovo mleko. Pustimo vreti 2 minuti in se posodo z ognja. Vaši riž cmoki ali pidi so pripravljeni.
- Vzemite posodo in pečenka nariban kokos in zmeljemo v pasto.
- Segrejte olje in pražen čebulo, ingver in česen paste in zelena paprika za 2 minuti.
- Dodaj rdeča čilija v prahu, garam masala, poper v prahu in koriander v prahu in pražite še eno minuto.
- Dodajte piščanca, kokosovo pasto, curry liste in 1 skodelico kokosovega mleka. Solimo po okusu. Cook piščanca za približno 8 do 10 minut.
- Zmešajte pidi v piščanca omako in postrezite vroča.
Ta jed je glavna jed in ne zahteva ničesar drugega.
Preberite Manj
10. Meto limoninega soka:
Med ramadanom, telo postane dehidrirana in to osvežilna pijača je kot nalašč za hidracijo telesa.
Get recept
sestavine:
- 1 sok velike limone
- 1-2 TSP zdrobljena ingver
- 1 - 2 TSP mete sesekljani
- 2 žlici sladkorja
- 1 - 2 skodelica ledene kocke
Priprava:
- Zmešamo vse sestavine skupaj v sokovnik
- Teči sok skozi-fino očesi sito
- Dodajte sladkor za sladkanje sok
- Postavite led v visoke kozarce in prelijemo sok.
- Okrasimo z listi mete in rezinami limone
Postrezite takoj kovnice limonin sok, kot je zelena barva zbledi s časom.
Preberite Manj
Ti recepti so polnjenje, hranljiva in polna okusov. Uživali boste slavja na teh receptov, ki vam bo dala moč v svojih dolgih tešče ur. Poskusite jih danes in delite z nami vsako spremembo teh receptov, ki ste jih poskusili.
load...